Idée de cuisine
Dans les traditions Tunisienne, le Sorgho (droo) Smaoui est une céréale très consommée pendant l’hiver et bien sûr en période de ramadan sous forme d’une crème servie au petit-déjeuner ou à intégrer dans vos farines pour la préparation du makroudh droo.
Les atouts santé et nutrition
Cette céréale d’épices Smaoui est riche en nombreux minéraux et notamment en fer, en calcium et en phosphore. Le sorgho Smaoui constitue par ailleurs une bonne source de glucides, de protéines et de fibres alimentaires.
Informations nutritionnelles pour une portion 100 g
- Protéines : 10.6 g
- Glucides: 66.5 g
- Lipides : 3.4 g
- Calcium :39 mg
- Fer :4.2mg
- Phosphore :300mg
Secret de conservation
Pour maximiser la durée du sorgho Smaoui. Il est préférable le conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
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